Gebratener Tofu mit fermentiertem Teig

1. Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen. Die Tofuwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
3. In einer weiteren Schüssel den fermentierten Teig in kleine Stücke zerkleinern und mit der Speisestärke vermengen.
4. Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen. Die marinierten Tofuwürfel vorsichtig ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun braten.
5. Die zerkleinerten Teigstücke zum Tofu geben und alles gemeinsam anbraten, bis der Teig knusprig ist.
6. Das Gericht mit Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie den gebratenen Tofu mit fermentiertem Teig auf einem Bett von gedämpftem Gemüse oder mit Basmatireis. Ein Dip aus Sojasauce und Sesamöl passt hervorragend dazu.

• Für mehr Crunch können Sie den Tofu doppelt panieren und in der Pfanne braten.
• Verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander zur Garnierung für zusätzlichen Geschmack.
• Das Gericht kann leicht mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden, z.B. Brokkoli oder Paprika.

Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Braten von Tofu und dem Arbeiten mit fermentiertem Teig.

Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelläden erhältlich.