Gebratener Pilz-Phuchkas
Diese gebratenen Pilz-Phuchkas sind knusprige, gefüllte Teigbällchen aus der indischen Küche. Sie sind gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Pilzen und Gewürzen und bieten ein perfektes Snack-Erlebnis. Die Kombination aus dem knusprigen Teig und der aromatischen Füllung sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenrolle | Teigmatte oder Arbeitsfläche | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Champignons, gehackt | 150g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gehackten Champignons hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas kleine Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Pilzmischung geben. Den Rand mit Wasser befeuchten und zu einem kleinen Ball formen, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Phuchkas portionsweise goldbraun frittieren. Danach auf Küchenrolle abtropfen lassen.
- Die Phuchkas heiß servieren, idealerweise mit einer scharfen Dipsauce oder Chutney.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Phuchkas warm mit einem scharfen Chutney oder einer Yoghurt-Sauce als Dipp.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft zur Füllung hinzufügen.
- Die Phuchkas können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine fettärmere Option bevorzugen.
- Experimentieren Sie mit der Füllung, indem Sie andere Gemüse oder Käse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Phuchkas erfordert einige Technik beim Frittieren, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und erschwinglich sind.