Gebratener Maniokfisch
Dieses köstliche Rezept für gebratenen Maniokfisch ist eine hervorragende Kombination aus frischem Fisch und der herzhaften Note von Maniok. Die knusprige Panade und die aromatische Würzung machen dieses Gericht zu einem Höhepunkt jeder Mahlzeit. Ideal serviert mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Kelle | Schneidebrett | Messer | Rührbesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Maniokfisch | 500g |
| Maniok, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Pflanzenöl zum Braten | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Maniok in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten weich garen. Abgießen und pürieren.
- Den pürierten Maniok in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen.
- Die Fischfilets in Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
- In einer weiteren Schüssel die Eier verquirlen und das Paniermehl in eine separate Schüssel geben.
- Die marinierten Fischstücke zuerst in die Eier tauchen, dann in das Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Fischstücke darin goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Frittierte Fischstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Maniokpüree servieren.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Maniokfisch mit einem frischen Salat, Pommes oder gedünstetem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit. Ein Spritzer Zitronensaft oben drauf verstärkt den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Fischstücke zusätzlich mit einer Schicht Maniokmehl panieren.
- Das Gericht lässt sich auch im Ofen zubereiten, wenn Sie auf die Frittiermethode verzichten möchten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des gebratenen Maniokfisches erfordert ein wenig Übung beim Panieren und Frittieren, ist jedoch für die meisten Kochlevel geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und basieren auf saisonalen Preisen, besonders für Fisch und frisches Gemüse.