Gebratener Hering in Senfsoße
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für gebratenen Hering in einer aromatischen Senfsoße ist perfekt für ein schnelles Abendessen. Der Hering wird knusprig gebraten und in einer würzigen Sauce serviert, die die Aromen des Fisches wunderbar ergänzt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Herd | Schüssel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Heringfilets, frisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Senf, mild | 2 EL |
| Sahne | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Senf
Zubereitung
- Die Heringfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten, dann nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Senf und Sahne dazugeben und die Soße bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- In einer separaten Pfanne die Heringfilets in etwas Butter von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Die gebratenen Heringfilets auf Tellern anrichten, die Senfsoße darüber geben und mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Hering in Senfsoße mit einem frischen Salat und gekochten Kartoffeln oder knusprigem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie frischen Dill über die Senfsoße streuen.
- Eine Prise Cayennepfeffer gibt der Soße zusätzlichen Pfiff.
- Die Senfsoße kann auch gut zu anderem gebratenem Fisch serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.