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    Gebratener Carpacio

    Dieses köstliche Carpaccio besticht durch dünn geschnittenes Steak, das mit frischen Kräutern und einer würzigen Vinaigrette serviert wird. Ideal als Vorspeise oder leichter Snack, ist es perfekt für Feinschmecker, die elegante Aromen lieben.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Schneidebrett | Messer | Platte | Schüssel | Küchenfolie
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
    Gebratener Carpacio

    Zutaten (1 Portion)

    Rinderfilet300g
    Olivenöl4 EL
    Zitronensaft2 EL
    Parmesankäse, gehobelt50g
    Rucola100g
    SalzPrise
    Pfeffer, frisch gemahlenPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden. Für ein besseres Ergebnis das Fleisch vorher 30 Minuten ins Gefrierfach legen, um es leichter schneiden zu können.
    2. Die geschnittenen Rindfleischscheiben auf einem großen Teller anrichten, leicht überlappend.
    3. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Nach Belieben können auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzugefügt werden.
    4. Die Vinaigrette gleichmäßig über das Carpaccio träufeln.
    5. Mit gehobeltem Parmesan und Rucola garnieren. Servieren Sie das Carpaccio sofort, eventuell mit frischem Brot. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Das Carpaccio kann mit geröstetem Brot und einem Glas Weißwein serviert werden.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Aroma können Sie das Rinderfilet vor dem Schneiden kurz marinieren.
    • {$opt} Auch als Hauptgericht eignet sich das Carpaccio, einfach die Portion verdoppeln.
    • Die Vinaigrette lässt sich auch mit Balsamico-Essig verfeinern.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert nur wenig Zeit und eignet sich hervorragend für Anfänger, die ein elegantes Gericht zaubern möchten.

    Kosten

    Die Kosten variieren je nach Qualität des Rindfleischs und der verwendeten Zutaten.