Gebratene Wachteln

Dieses köstliche Rezept für gebratene Wachteln sorgt für ein festliches und schmackhaftes Gericht, ideal für besondere Anlässe oder ein elegantes Dinner. Die Wachteln werden mit einer Mischung aus frischen Kräutern, Zitronensaft und Gewürzen mariniert und perfekt gebraten, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Familie | Festtagsgerichte | Abendessen | Wachteln | fleischhaltig

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g

Herbst | Frankreich | Europa

Zutaten (1 Portion)

Wachteln, küchenfertig	4 St.
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Thymian, frisch	2 Zweige
Rosmarin, frisch	2 Zweige
Knoblauchzehen, zerdrückt	3 St.
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise

Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Wachteln gut abspülen und trocken tupfen.
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, frischen Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Wachteln in der Marinade gut wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und die Wachteln bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
Die Wachteln in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen für weitere 15-20 Minuten fertig garen. Ein Fleischthermometer sollte eine Innentemperatur von 75 °C anzeigen.
Die Wachteln aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die gebratenen Wachteln mit einem Beilagensalat und gerösteten Kartoffeln. Ein Glas Weißwein passt perfekt dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Wachteln über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Die Haut der Wachteln wird besonders knusprig, wenn Sie sie vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Olivenöl bepinseln.
Die Wachteln können auch auf einem Grill zubereitet werden, um zusätzlichen Rauchgeschmack zu erhalten.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch unkompliziert und gut verständlich.

Kosten

Die Kosten für Wachteln können variieren, jedoch sind die restlichen Zutaten preiswert und leicht erhältlich.