Gebratene Tintenfischringe
Diese knusprigen, gebratenen Tintenfischringe sind ein beliebtes Gericht in vielen mediterranen Ländern. Sie sind außen perfekt goldbraun und knusprig, während das Innere zart und saftig bleibt. Serviert mit einem leckeren Dip sind sie ein Hit bei jeder Gelegenheit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Großer Topf | Schüssel | Schneebesen | Frittierthermometer | Schutzbrille | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfischringe, frisch | 500g |
| Mehl | 100g |
| Maisstärke | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 200g |
| Pflanzenöl, zum Frittieren | 750ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Tintenfischringe gründlich abspülen und gut trocknen. In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
- In einer weiteren Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- Die Tintenfischringe zuerst in der Mehlmischung wälzen, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss im Paniermehl panieren.
- Das Öl in einem großen Topf auf 180 °C erhitzen. Mit einem Frittierthermometer die Temperatur überwachen.
- Die Tintenfischringe portionsweise in das heiße Öl geben und ca. 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit einer Sauce Ihrer Wahl genießen.
Serviervorschläge
Ideal zu einem frisch zubereiteten Knoblauch-Dip oder Aioli. Servieren Sie die Tintenfischringe mit einer Zitronenscheibe für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Tintenfischringe vor dem Panieren einige Stunden in einer Mischung aus Zitrone und Olivenöl marinieren.
- Aufpassen beim Frittieren: Geben Sie die Ringe nicht auf einmal in das Öl, ansonsten kühlt das Öl zu stark ab.
- Die Ringe können auch im Ofen zubereitet werden, wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Panieren und Frittieren. Dennoch ist das Rezept einfach nachvollziehbar und gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich. Tintenfisch kann je nach Region variieren.