Gebratene Tauben mit Feigen und Granatapfel
Dieses exquisite Gericht kombiniert zartes Taubenfleisch mit süßen Feigen und aromatischem Granatapfel. Die Kombination aus Früchten und Metzgerei sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis, das sowohl festlich als auch rustikal ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Schneidebrett | Kochmesser | Backblech | Küchenpinsel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Tauben, küchenfertig | 4 St. |
| Frische Feigen | 8 St. |
| Granatapfelkerne | 100 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Tauben innen und außen gut abspülen und trocknen. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Tauben von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Nach Belieben können Sie auch etwas Butter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in der Pfanne mit anbraten. Fügen Sie dann die frischen Feigen hinzu und braten Sie alles kurz an.
- Die Tauben in eine Auflaufform legen und die angebratenen Feigen und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Granatapfelkerne darüber streuen.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 20–25 Minuten fertig garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Nach dem Garen die Tauben aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischem Thymian garnieren und auf einer Servierplatte anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Tauben mit einem frischen Feldsalat und knusprigem Baguette, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch fruchtigere Note können Sie zusätzlich Birnen verwenden.
- Verwenden Sie frischen Thymian für das beste Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Geflügel, ist jedoch für versierte Köche leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind etwas höher, da frische Tauben und hochwertige Zutaten verwendet werden.