Gebratene Sepia a la Plancha
Diese gebratene Sepia a la Plancha ist ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept, das die zarte Textur und den einzigartigen Geschmack der Sepien hervorhebt. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, wird die Sepia perfekt gegrillt und mit frischem Zitronensaft serviert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Zange | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sepia, frisch | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Die Sepia unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In breite Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Sepiaringe in die Marinade geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Grillpfanne stark erhitzen und die marinierten Sepiaringe darin bei mittlerer Hitze für 3–5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und gar sind.
- Die gebratenen Sepiaringe auf einem Teller anrichten und mit frischen, gehackten Petersilie bestreuen. Mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Serviere die gebratene Sepia mit einem frischen Salat und knusprigem Brot oder in einer Tortilla als Tapas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Grillpfanne heiß genug ist, um eine schöne Grillmarkierung zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt kein spezielles Kochgeschick. Ideal für Anfänger und für alle, die frische Meeresfrüchte genießen möchten.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, da frische Sepia in der Saison relativ günstig erhältlich ist.