Gebratene Scholle mit Speck
Dieses köstliche Rezept für gebratene Scholle mit Speck vereint die zarten Aromen des Fisches mit dem herzhaften Geschmack von knusprigem Speck. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Mittagessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierteller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schollenfilets, frisch | 4 St. |
| Bauchspeck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Schollenfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Den Bauchspeck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist. Anschließend den Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
- In dem verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig dünsten.
- Die Schollenfilets in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Schollenfilets auf einem Servierteller anrichten, die Zwiebeln und den knusprigen Speck darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Scholle mit einem frischen grünen Salat und knusprigen Bratkartoffeln oder Semmelknödeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie auch etwas Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Die Scholle kann auch mit einem Spritzer Weißwein in der Pfanne abgelöscht werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder wenn es mal schnell gehen muss.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, insbesondere für frischen Fisch.