Gebratene Sardinen mit Salat
Dieses leckere Rezept für gebratene Sardinen ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus frischem Fisch und knackigem Salat. Die Sardinen werden knusprig gebraten und mit einem erfrischenden Salat serviert, der mit einem einfachen Zitronen-Dressing verfeinert wird.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Zange | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardinen, frisch | 500 g |
| Salatmix (z.B. Rucola, Spinat, Feldsalat) | 150 g |
| Cherrytomaten | 200 g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Sardinen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
- Die Sardinen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Während die Sardinen braten, den Salatmix in einer Schüssel anrichten. Cherrytomaten halbieren und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Beides zum Salat hinzufügen.
- Für das Dressing den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale, eine gepresste Knoblauchzehe und 1 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen.
- Die gebratenen Sardinen auf einen Teller anrichten und zusammen mit dem Salat servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Sardinen mit frischem Baguette oder Ciabatta und einem kräftigen Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Rezept kann leicht variiert werden, indem Sie verschiedene Salatsorten hinzufügen.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chiliöl über die Sardinen träufeln.
- Frischer Koriander oder Petersilie passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten ab.