Gebratene Sardinen mit Kartoffeln
Dieses köstliche Gericht aus gebratenen Sardinen und goldenen, knusprigen Kartoffeln ist ein echtes Highlight der mediterranen Küche. Es vereint die Aromen des Meeres mit der herzhaften Art von Kartoffeln und erzeugt ein unvergessliches Geschmacksprofil.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Sardinen | 500g |
| Kartoffeln | 400g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die frischen Sardinen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Innenräume der Fische mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen und pfeffern.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die vorgekochten Kartoffelscheiben darin anbraten, bis sie golden und knusprig sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Während die Kartoffeln braten, den Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Sardinen in die Pfanne geben. Die Sardinen auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie gar und leicht knusprig sind.
- Die fertigen Sardinen und Kartoffeln auf einem Teller anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Sardinen und Kartoffeln mit einer Zitronenscheibe und einem frischen Salat für ein komplettes Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einige Chili-Flocken zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Die Sardinen können optional mit einer Prise Paprika gewürzt werden.
- Wenn Sie frische Sardinen nicht finden, können Sie auch gefrorene verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da frische Sardinen und Kartoffeln preiswerte Zutaten sind.