Gebratene Sardinen mit Harissa
Dieses Rezept für gebratene Sardinen mit Harissa bringt die Aromen des Mittelmeers auf den Tisch. Die frischen Sardinen werden mariniert und in einer würzigen Harissa-Sauce serviervorbereitet, die einen herrlichen Kontrast zu dem zarten Fisch bietet. Ein einfaches und leckeres Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines Tapas-Menüs.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Zange | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Sardinen | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Harissa-Paste | 2 EL |
| Zitrone | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Sardinen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und die Köpfe sowie Innereien entfernen, falls notwendig. Abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Harissa-Paste, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Saft der Zitrone vermengen. Die Mischung gut umrühren.
- Die Sardinen in die Schüssel mit der Marinade geben und vorsichtig wenden, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Etwa 10 Minuten marinieren lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die marinierten Sardinen vorsichtig in die Pfanne legen und ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
- Servieren Sie die gebratenen Sardinen auf einem Teller, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben. Genießen Sie sie heiß!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Sardinen mit knusprigem Baguette und einem gemischten Salat für eine frische Beilage. Sie eignen sich auch hervorragend als Teil eines Tapas-Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie die Sardinen mit etwas zusätzlicher Harissa-Paste oder einer Prise Chili bestreuen.
- Wenn Sie keinen frischen Fisch haben, können Sie auch gefrorene Sardinen verwenden, die vorher aufgetaut werden müssen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder für ein unkompliziertes Abendessen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ niedrig, da frische Sardinen oft erschwinglich sind, vor allem in den Sommermonaten.