Gebratene Reisnudeln (Reshteh Polo)

Reshteh Polo ist ein iranisches Gericht, das aus gebratenen Reisnudeln besteht, die mit aromatischen Gewürzen, Gemüse und oft mit einer Beilage aus Fleisch oder Hülsenfrüchten serviert werden. Es ist ein Festgericht, das häufig zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Die Kombination aus knusprigen Reisnudeln und zarten Aromen macht dieses Gericht einzigartig und schmackhaft.

Familie | Wokgerichte | Hauptgericht | Reisnudeln | vegetarisch

Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g

Ganzjährig | Iran | Zentralasien

Zutaten (1 Portion)

Reisnudeln	200g
Karotten, julienned	1 St.
Zucchini, julienned	1 St.
Paprika, rot, in Streifen	1 St.
Zwiebel, fein gehackt	1 St.
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Sojasauce	4 EL
Sesamöl	2 EL
Pflanzenöl	2 EL
Frische Korianderblätter	zum Garnieren
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

Zubereitung

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
Die Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und alles 3-5 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis das Gemüse weich wird.
Die gekochten Reisnudeln in den Wok geben und mit Sojasauce und Sesamöl vermengen. Gut umrühren, um die Nudeln gleichmäßig mit den Aromen zu bedecken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind und leicht knusprig werden.
Das Gericht mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie die gebratenen Reisnudeln als Hauptgericht, idealerweise mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse als Beilage. Man kann auch gegrilltes Fleisch oder Tofu dazu reichen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili oder Ingwer hinzufügen.
Die Reisnudeln können auch einen Tag im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Es ist möglich, auch andere Gemüsesorten je nach Saison hinzuzufügen.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein Familienessen oder unter der Woche. Die Schritte sind klar und gut verständlich.

Kosten

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.