Gebratene Reisnudeln mit Ei (Pad Kee Mao)
Dieses Rezept für Pad Kee Mao ist eine köstliche thailändische Spezialität, die gebratene Reisnudeln mit frischem Gemüse und zartem Ei kombiniert. Sie sind würzig, aromatisch und perfekt für eine schnelle Mahlzeit. Die Kombination von Sojasauce, frischem Gemüse und unseren speziellen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Pasta Sieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln, trocken | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Zucchini, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Austernsauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln in heißem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist.
- Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und unter Rühren für 2–3 Minuten braten.
- Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben und gut vermischen. Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl hinzufügen und weiter braten, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann in die Nudeln einrühren. Weiter braten, bis die Eier gestockt sind.
- Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pad Kee Mao heiß, garniert mit frischem Koriander und optionalen Limettenschnitzen. Dies passt gut zu einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante, fügen Sie etwas Chilipaste oder frische Chilis hinzu.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack, zum Beispiel mit Brokkoli oder grünen Bohnen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten oder asiatischen Geschäften.