Gebratene Pekingente mit scharfer Soße
Dieses Rezept für gebratene Pekingente mit scharfer Soße bringt den authentischen Geschmack Chinas auf den Tisch. Die knusprige Haut der Ente, kombiniert mit einer würzigen und pikanten Soße, macht dieses Gericht zu einem Festschmaus, ideal für besondere Anlässe oder ein Familienessen. Serviert mit frischen Gemüsebeilagen wird es zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Topf | Rührlöffel | Schüssel | Brett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Pekingente, küchenfertig | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Sojasoße | 4 EL |
| Scharfe Chilisauce | 3 EL |
| Honig | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Frühlingszwiebeln | 5 St. |
| Gemüsebeilage (z.B. Brokkoli, Karotten) | 500g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Pekingente gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen einreiben.
- In einer Schüssel Sojasoße, scharfe Chilisauce, Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Diese Marinade gleichmäßig über die Ente verteilen und für mindestens 1 Stunde marinieren lassen (idealerweise über Nacht im Kühlschrank).
- Die Ente in einen Bräter legen und für 60 Minuten im Ofen braten. Nach der Hälfte der Zeit die Ente wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten.
- Die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 60 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Gelegentlich mit der Marinade bestreichen, um zusätzlichem Geschmack zu verleihen.
- Während die Ente brät, das Gemüse zusammen mit etwas Wasser dampfen oder blanchieren. Nach dem Garen abtropfen lassen.
- Die Ente nach dem Braten aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. In Portionen schneiden und mit scharfer Soße übergießen. Mit dem gedämpften Gemüse servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ente mit gedämpftem Gemüse und einer Schüssel Reis. Ein Spritzer frischer Limettensaft kann die Aromen wunderbar ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Prise Sesamöl zu der Marinade hinzufügen.
- Die Ente kann auch auf einem Grill zubereitet werden, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.
- Die Sauce lässt sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Pekingente erfordert etwas Zeit und Geduld, aber mit präziser Anleitung können auch weniger erfahrene Köche ein köstliches Ergebnis erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Pekingente variieren je nach Größe und Qualität, die anderen Zutaten sind jedoch erschwinglich und leicht erhältlich.