Gebratene Lotusscheiben
Diese gebratenen Lotusscheiben sind ein knuspriger Genuss, der in der asiatischen Küche beliebt ist. Sie haben eine knackige Textur und einen einzigartigen Geschmack, der durch leichtes Frittieren verstärkt wird. Ideal als Snack oder Beilage zu vielen Gerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfanne | Schöpflöffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel | 300g |
| Mehl | 50g |
| Speisestärke | 50g |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Öl | Zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lotuswurzel gründlich unter fließendem Wasser abspülen und dann in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Wasser, Salz und Pfeffer vermischen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Die Lotusscheiben in den Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lotusscheiben darin goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Die gebratenen Lotusscheiben mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und nach Belieben mit einer Dipsauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Lotusscheiben mit einer scharfen Chili-Dipsauce oder einer Soja-Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine Variation können Sie die Scheiben vor dem Frittieren mit Sesam dekorieren.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überhitzen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Falls vegan: Achten Sie darauf, dass die Dipsauce ebenfalls vegan ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Asialäden erhältlich.