Gebratene Lammkeule mit Minzsauce
Diese köstliche gebratene Lammkeule wird mit aromatischen Kräutern und einer frischen Minzsauce serviert. Perfekt für festliche Anlässe, bringt sie den Geschmack des Frühlings auf den Tisch.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Küchenmaschine oder Mixer | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule | 1,5 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Rosmarin, frisch, gehackt | 2 EL |
| Thymian, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Minze, frisch, gehackt | 1 Tasse |
| Zucker | 1 TL |
| Essig, weiß | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lammkeule mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian einreiben.
- Die Lammkeule in einen Bräter legen und die Gemüsebrühe ergänzen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden garen, oder bis die Innentemperatur 60 °C (medium rare) erreicht hat.
- In der Zwischenzeit die Minzsauce zubereiten: Minze, Zucker und Essig in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.
- Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit der Minzsauce servieren.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lammkeule zusammen mit gebratenem Gemüse und Kartoffelpüree. Die frische Minzsauce ist das perfekte Topping.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Lammkeule über Nacht mit den Gewürzen marinieren.
- Restliche Minzsauce hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Optional: Fügen Sie 5 Minuten Grillfunktion hinzu, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lammkeule ist einfach, erfordert aber etwas Geduld beim Garen. Ideal für Fleischliebhaber und festliche Anlässe.
Kosten
Die Kosten für eine Lammkeule können je nach Qualität und Region variieren, sind jedoch in der Regel erschwinglich für ein festliches Gericht.