Gebratene Kudzu-Suppe
Diese herzhafte gebratene Kudzu-Suppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die nahrhaften Eigenschaften von Kudzu perfekt zur Geltung bringt. Mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist diese Suppe sowohl gesund als auch geschmackvoll.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneebesen | Herd | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kudzu-Wurzeln | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprika | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kudzu-Wurzeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Karotten, und Sellerie ebenfalls klein würfeln. Knoblauchzehen hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Die vorbereiteten Kudzu-Wurzeln in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Salzen und pfeffern, dann aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kudzu-Wurzeln weich sind.
- Mit einem Schneebesen oder Pürierstab die Suppe nach Wunsch pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Mit Paprika bestreuen und nach Geschmack nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Diese gebratene Kudzu-Suppe kann ideal mit frisch gebackenem Brot oder einem Beilagensalat serviert werden. Auch ein Spritzer Zitronensaft beim Servieren verstärkt die Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Suppe können Sie am Ende etwas Kokosmilch hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich prima im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch andere Gemüsesorten nach Wahl hinzufügen, z.B. Spinat oder Paprika.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieser Suppe sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.