Gebratene Hasenkeulen
Zarte und saftige gebratene Hasenkeulen, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen mariniert und perfekt knusprig gebraten werden. Ein delikates Gericht, das sich ideal für festliche Anlässe oder ein ausgiebiges Abendessen eignet.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hasenkeulen | 4 St. |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, in Stücken | 2 St. |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 3 Zweige |
| Rotwein | 250 ml |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und die Hasenkeulen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Nehmen Sie die Keulen anschließend heraus und stellen Sie sie beiseite.
- Im selben Bräter die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Hasenkeulen wieder in den Bräter geben und mit dem Rotwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles einmal aufkochen lassen.
- Den Bräter mit einem Deckel abdecken und das Gericht für ca. 90 Minuten im Ofen garen, dabei alle 30 Minuten wenden.
- Nach der Garzeit die Hasenkeulen herausnehmen und auf einer Platte anrichten. Die Sauce nach Belieben pürieren oder nur leicht einköcheln lassen.
- Servieren Sie die Hasenkeulen zusammen mit der Sauce und Beilagen nach Wahl. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie die gebratenen Hasenkeulen mit einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffeln. Eine herzhafte Rotweinsoße passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Hasenkeulen über Nacht in einer Marinade aus Rotwein und Kräutern ziehen lassen.
- Servieren Sie das Gericht mit Rotkohl oder Klößen für ein traditionelles Menü.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Zubereitungsschritte, ist jedoch gut umsetzbar, auch für weniger erfahrene Köche. Die langen Garzeiten sorgen für ein aromatisches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, hauptsächlich durch die frischen Kräuter und den Hasenfleischpreis bedingt.