Gebratene Gusseisen-Schweinerippchen
Diese saftigen, zarten Schweinerippchen aus dem Gusseisen sind perfekt gewürzt und sorgen für ein pures Geschmackserlebnis. Durch die langsame Garung im Ofen werden die Rippen so zart, dass sie vom Knochen fallen. Ideal für Grillabende oder ein herzhaftes Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Gusseisenpfanne | Backofen | Grill | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen, frisch | 1 kg |
| Paprikagewürz | 2 EL |
| Knoblauchpulver | 1 EL |
| Zwiebelpulver | 1 EL |
| Salt | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| BBQ-Sauce | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Schweinerippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Paprikagewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Gewürzmischung gleichmäßig auf den Rippchen verteilen und einmassieren.
- In einer Gusseisenpfanne Olivenöl erhitzen und die Rippchen auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.
- Die Rippchen anschließend in Alufolie einwickeln und in den vorgeheizten Ofen geben. Für ca. 2 Stunden garen lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach 2 Stunden die Rippchen aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und mit BBQ-Sauce bestreichen.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Rippchen für weitere 10-15 Minuten grillen, bis die Sauce leicht karamellisiert.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann in Portionen schneiden. Mit frischer BBQ-Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit klassischen Grillbeilagen wie Coleslaw und Maisbrot. Ein kaltes Bier passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Rippchen über Nacht mit den Gewürzen marinieren.
- Eine Prise Cayennepfeffer in der Gewürzmischung sorgt für zusätzlichen Pep.
- Die BBQ-Sauce kann nach Belieben variiert werden, probieren Sie mal eine rauchige Variante!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umsetzbar, sodass auch Anfänger tolle Ergebnisse erzielen können. Die Zubereitung erfordert jedoch einige Geduld beim Garen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Schweinerippchen sind in der Regel günstig und die restlichen Zutaten sind preiswert.