Gebratene Forelle auf Polenta
Diese gebratene Forelle auf cremiger Polenta ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht. Die zarte Forelle wird mit frischen Kräutern gewürzt und knusprig gebraten, während die Polenta eine herzhafte Beilage bietet, die perfekt zu diesem Fischgericht passt. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Forelle, küchenfertig | 2 St. |
| Polenta | 150 g |
| Wasser | 500 ml |
| Butter | 30 g |
| Milch | 100 ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Forellen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Polenta langsam einstreuen und dabei ständig mit einem Kochlöffel umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta cremig ist.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Forellen in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Wenn die Polenta fertig ist, die Butter und die Milch einrühren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertige Polenta auf Tellern anrichten, die gebratenen Forellen darauflegen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Forelle auf der Polenta mit einem frischen Salat und Zitronenscheiben für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Knoblauch in das Olivenöl geben, bevor Sie die Forellen braten.
- Die Polenta kann auch mit Parmesan verfeinert werden für eine extra cremige Konsistenz.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frische Forellen erhältlich sind.