Gebratene Auberginenröllchen mit Walnusspaste
Diese köstlichen gebratenen Auberginenröllchen sind gefüllt mit einer aromatischen Walnusspaste und bieten eine perfekte Kombination aus crunchiger Textur und herzhaftem Geschmack. Ideal als Vorspeise oder als Fingerfood für gesellige Abende.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Püriergerät | Teller
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Walnüsse | 150g |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Auberginen waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten – jeweils etwa 3 bis 4 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
- Walnüsse, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer in ein Püriergerät geben und zu einer groben Paste verarbeiten.
- Ein Löffel der Walnusspaste auf eine Scheibe Aubergine geben und die Scheibe von einer Seite her aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren, wenn nötig.
- Die Röllchen für 5 Minuten in der Pfanne erhitzen, bis sie warm sind. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Auberginenröllchen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack. Servieren Sie sie warm auf einem schönen Servierteller, eventuell mit frischem Brot oder einem Dip.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Servierset 3-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Senfkörner zu der Walnusspaste hinzugefügt werden.
- Wenn Sie kinderfreundlich kochen, reduzieren Sie den Knoblauch auf eine halbe Zehe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Braten der Auberginen und dem Füllen der Röllchen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht im Supermarkt zu finden.