Gebratene Aubergine mit Tahine
Dieses einfache und köstliche Rezept für gebratene Aubergine mit Tahine vereint die zarten Aromen von Auberginen mit der cremigen Konsistenz von Tahine. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine, groß | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tahine | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sesamsamen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Aubergine der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
- Die Aubergine im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich ist. Nach der Hälfte der Backzeit umdrehen.
- In der Zwischenzeit die Tahinesauce zubereiten: Tahine, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, eine Prise Salz und etwas Wasser in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Die gebackenen Auberginen auf einem Teller anrichten und mit der Tahinesauce beträufeln.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Die gebratene Aubergine passt wunderbar zu Fladenbrot oder kann als Beilage zu Grillgerichten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Auberginen vor dem Backen mit Paprikapulver oder Kreuzkümmel würzen.
- Die Tahinesauce ist auch köstlich als Dip für frisches Gemüse oder Fladenbrot.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzukochen und auch für Kochanfänger geeignet. Es erfordert nur grundlegende Küchentechniken.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten in den meisten Supermärkten preiswert erhältlich sind.