Gebranntes Rentier in Biermarinade

1. Das Rentiersteak in eine große Schüssel legen. Bier, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig mariniert ist.
2. Die Schüssel abdecken und das Rentierfleisch mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (idealerweise über Nacht).
3. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Rentiersteak aus der Marinade nehmen und leicht abtropfen lassen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Steak von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
5. Das Steak auf den Grilllegen und weitere 10-15 Minuten grillen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Achten Sie darauf, das Steak regelmäßig zu wenden.
6. Das Rentiersteak vom Grill nehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte gleichmäßig verteilt werden.
7. In Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Guten Appetit!

Servieren Sie das gebratene Rentiersteak mit einem Beilagensalat und frisch gebackenem Brot. Eine herzhafte Rotweinsauce oder Preiselbeermarmelade passt hervorragend dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie die Marinade mit einer Prise Zimt oder Wacholderbeeren ergänzen.
• Das Rentierfleisch kann auch im Ofen bei 180°C für ca. 20-30 Minuten gegart werden, wenn kein Grill zur Verfügung steht.

Die Zubereitung des gebrannten Rentiere ist einfach, erfordert jedoch einige Vorplanung wegen der Marinierzeit. Mit etwas Geduld und einer guten Grilltechnik gelingt Ihnen dieses Gericht hervorragend.

Die Kosten für das Gericht können je nach Verfügbarkeit des Rentierfleischs schwanken, sind aber in der Regel etwas höher als für andere Fleischsorten.