Geborgerstsoep – Gerstensuppe mit Gemüse und Rindfleisch
Diese köstliche Gerstensuppe ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Aromen ist. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und gesunden Gerstenkörnern macht es zu einer perfekten Mahlzeit für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Gerste | 150g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1,5l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gerste, das angebratene Rindfleisch, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Gerste und das Fleisch zart sind.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einer Scheibe frischem Brot oder Brötchen dazu. Ein Klecks saure Sahne kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Suppe zu verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie das Rindfleisch vorher kurz anbraten.
- Die Suppe kann auch im Slow Cooker zubereitet werden, was Zeit spart und das Fleisch besonders zart macht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig und die Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.