Gebackener Lotuswurzelsalat
Dieser gebackene Lotuswurzelsalat ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das die knusprige Textur der Lotuswurzel mit einer Vielzahl von Aromastoffen kombiniert. Ideal als Vorspeise oder Beilage bei einem asiatischen Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Schüssel | Backblech | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzeln, frisch | 300 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Koriander, gehackt | 1 Handvoll |
| Saft von 1 limette | 1 EL |
| Rotwein-Essig | 1 TL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Die Lotuswurzeln gründlich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Geben Sie die Lotuswurzel-Scheiben in eine Schüssel und fügen Sie Olivenöl, Sojasauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Rotwein-Essig, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen, sodass jede Scheibe gleichmäßig bedeckt ist.
- Verteilen Sie die marinierten Lotuswurzeln gleichmäßig auf einem Backblech. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht übereinander liegen.
- Backen Sie die Lotuswurzeln für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander und gerösteten Sesamsamen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebackenen Lotuswurzelsalat warm oder bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu Reisgerichten oder als leichter Snack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Caldera – Kombiservice 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frisch gehackten Ingwer hinzufügen.
- Dieses Rezept kann auch hervorragend mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden, wie zum Beispiel Karotten oder Paprika.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.