Gebackener Ham aus Quebec
Dieser gebackene Ham ist ein traditionelles Gericht aus Quebec, das oft bei festlichen Anlässen serviert wird. Mit einer süßen Glasur aus braunem Zucker, Honig und Senf wird das Fleisch zart und geschmackvoll. Perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Backblech | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schinken, küchenfertig | 2 kg |
| Brauner Zucker | 200 g |
| Honig | 100 g |
| Dijon-Senf | 2 EL |
| Nelken, gemahlen | 1 TL |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Schinken in eine Auflaufform legen und die äußere Schicht leicht rautenförmig einschneiden, um eine bessere Kruste zu gewährleisten.
- In einer Schüssel den braunen Zucker, Honig, Dijon-Senf und gemahlene Nelken gut vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Die Glasur auf den Schinken gleichmäßig mit einem Pinsel auftragen.
- Fügen Sie das Wasser zur Auflaufform hinzu, um ein Austrocknen des Schinkens zu verhindern.
- Den Schinken im vorgeheizten Ofen für etwa 2 Stunden backen, bis er eine Innentemperatur von 70 °C erreicht (Fleischthermometer benutzen).
- Nach 1 Stunde den Schinken erneut mit der Glasur bestreichen.
- Den Schinken aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebackenen Ham mit Kartoffelpüree und geröstetem Gemüse für ein vollständiges Festessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls der Schinken zu schnell bräunt, decken Sie ihn locker mit Alufolie ab.
- Die Glasur kann nach Belieben variiert werden, zum Beispiel mit Apfel- oder Ananassaft für eine fruchtige Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des gebackenen Hams ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit während des Backens, um die Glasur richtig aufzutragen und die gewünschte Innentemperatur zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für den Schinken hängen von der Qualität und dem Geschäft ab, insgesamt ist dies ein relativ günstiges Festgericht.