Gebackener Ananasauflauf

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Ananas schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel die Ananasstücke mit 50g Zucker und dem Vanillezucker vermengen und beiseite stellen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier und den restlichen Zucker (50g) schaumig schlagen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
4. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Eier-Mischung sieben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die Ananasstücke unter den Teig heben und die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 30–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Den Ananasauflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Optional mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt genießen.

Servieren Sie den Ananasauflauf warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion schlagrahm. Ideal für Familientreffen oder besondere Anlässe.

• Für eine exotische Note können Sie Kokosraspeln in den Teig einmischen.
• Der Auflauf kann auch mit anderen Früchten wie Mango oder Pfirsichen zubereitet werden.

Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.