Gebackene Ziege mit Sternanis
Dieses Rezept für gebackene Ziege mit Sternanis vereint zarte Ziegenfleischstücke mit der süßlichen Note von Sternanis. Ein unwiderstehliches Gericht für besondere Anlässe, das alle Sinne anspricht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, zerteilt | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sternanis | 4 Stück |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen, ganz | 4 St. |
| Rotweinessig | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Rosmarin | 3 Zweige |
| Frischer Thymian | 3 Zweige |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Ziegenfleisch in einem Bräter mit Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Sternanis, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Mit Rotweinessig ablöschen und mit Wasser aufgießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen.
- Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist.
- Regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen, um zusätzliche Feuchtigkeit zu gewährleisten.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und anschließend in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebackene Ziege auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kräutern, zusammen mit geröstetem Gemüse oder Kartoffeln.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Palacio – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade kann das Fleisch über Nacht im Kühlschrank mariniert werden.
- Servieren Sie das Gericht mit einem kräftigen Rotwein, der die Aromen ergänzt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und die Kosten sind moderat.