Gebackene Senfeier im Speckmantel

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Eier vorsichtig in einem Topf mit Wasser aufkochen, etwa 8 Minuten hart kochen, danach abkühlen lassen, schälen und zur Seite legen.
3. Die Speckscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. In einer Schüssel die Eier mit Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen und mit der Petersilie abschmecken.
5. Die hartgekochten Eier mit der Senfmischung beschichten und dann mit den Speckscheiben umwickeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
6. Die umwickelten Eier mit Paniermehl bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.
7. Die gebackenen Senfeier aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Senfeier im Speckmantel mit einem frischen Salat oder einem knusprigen Brot. Ein Senfdip passt perfekt zu diesem Gericht.

• Für einen extra Kick können Sie einen Hauch von Cayennepfeffer in die Senfmischung geben.
• Wenn Sie einen rauchigen Geschmack wünschen, verwenden Sie geräucherten Speck.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für ein schnelles Abendessen.