Gebackene Schweinehaxe mit Sternanis
Dieses Rezept für gebackene Schweinehaxe mit Sternanis vereint die rustikale Aromatik eines traditionellen Gerichts mit der einzigartigen Würze des Sternanis. Die Haxe wird langsam gebraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart und saftig ist. Ein perfektes Gericht, um die Familie oder Freunde zu bewirten!
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Küchenmesser | Schneidebrett | Esslöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Staudensellerie | 2 Stängel |
| Sternanis | 2 Stück |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Salz | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Schweinehaxe unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Haut der Haxe mehrfach einschneiden, damit das Fett beim Bratprozess entweichen kann. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln und gleichmäßig im Bräter verteilen. Die vorbereitete Haxe darauflegen.
- Die Knoblauchzehen leicht andrücken und zusammen mit dem Sternanis und den Lorbeerblättern zur Haxe in den Bräter geben.
- Das Wasser in den Bräter gießen und den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Haxe ca. 1,5 Stunden braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Braten die Haxe kurz ruhen lassen, bevor sie serviert wird. Mit dem Gemüse aus dem Bräter anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebackene Schweinehaxe mit Knödeln und Sauerkraut für einen traditionellen deutschen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch bessere Kruste, erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 15 Minuten auf 220 °C.
- Reste der Haxe können gut für Eintöpfe oder Sandwiches verwendet werden.
- Statt Sternanis können auch andere Gewürze wie Wacholderbeeren verwendet werden, um verschiedene Aromen zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Übung beim Bezwingen der Haxe, ist aber für alle Kochniveaus geeignet.
Kosten
Die Kosten hängen von der Region und dem Fleischangebot ab, sind jedoch in der Regel günstig, da Schweinehaxe oft preiswert erhältlich ist.