Gebackene Sardinas al Horno
Gebackene Sardinen sind ein klassisches Gericht, das für seine Einfachheit und seinen köstlichen Geschmack bekannt ist. Die Sardinen werden mit frischen Kräutern, Zitrone und Olivenöl gewürzt und im Ofen gebacken, was zu einem zarten und aromatischen Ergebnis führt. Dieses Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Teil eines Tapas-Buffets.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Auflaufform | Schüssel | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardinen, frisch | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitrone, Saft und Abrieb | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit etwas Olivenöl einfetten.
- Die frischen Sardinen unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und -abrieb, gezogenen Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
- Die Sardinen mit der Marinade bestreichen und auf das vorbereitete Backblech legen. Gegebenenfalls die restliche Marinade über die Sardinen gießen.
- Die Sardinen im vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie gar und leicht goldbraun sind. Optional: Nach der Hälfte der Backzeit die Sardinen einmal wenden für eine gleichmäßige Bräunung.
- Die gebackenen Sardinen aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und warm servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Zitronenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebackenen Sardinen mit frischem Baguette, einem gemischten Salat oder als Teil eines Tapas-Buffets. Überzeugen Sie Ihre Gäste mit einem spritzigen Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.
- Wenn Sie keine frischen Sardinen bekommen, können auch gefrorene Sardinen verwendet werden, diese jedoch rechtzeitig auftauen lassen.
- Die Sardinen können auch auf dem Grill zubereitet werden, wenn Sie eine rauchige Note wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Gebackene Sardinen al Horno sind einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind niedrig, da frische Sardinen in den meisten Regionen erschwinglich sind.