Gebackene Pflaumen-Honig-Kuchen

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Honig schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zimt und eine Prise Salz vermengen.
4. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die entsteinten Pflaumen vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein eingesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
9. Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Dieser Kuchen ist auch hervorragend zum Kaffee oder Tee geeignet.

• Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung können Sie etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben.
• Die Pflaumen können je nach Saison durch andere Früchte wie Äpfel oder Kirschen ersetzt werden.
• Der Kuchen hält sich in einer Kuchenbox gut verpackt bis zu 3 Tage frisch.

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Backanfänger. Mit klaren Schritten ist er leicht verständlich und schnell gemacht.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass der Kuchen eine budgetfreundliche Dessertoption ist.