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    Gebackene Paprika mit Couscous

    Dieses köstliche Gericht aus gebackenen Paprika ist mit aromatischem Couscous gefüllt. Es ist leicht, frisch und perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Die Paprika sind außen weich und innen geschmackvoll und sättigend.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Backofen | Auflaufform | Topf | Schüssel | Löffel | Messer
    Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
    Gebackene Paprika mit Couscous

    Zutaten (1 Portion)

    Paprika, rot4 St.
    Couscous, ungekocht200g
    Zucchini1 St.
    Zwiebeln, klein1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Olivenöl2 EL
    Gemüsebrühe250ml
    Feta-Käse100g
    Petersilie, frisch gehackt2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Paprika längs halbieren, entkernen und die Hälften in eine Auflaufform legen.
    2. Zucchini und Zwiebel klein würfeln, Knoblauch fein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Zucchini und Knoblauch darin anschwitzen.
    3. Couscous hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
    4. Feta-Käse zerbröckeln und mit der gehackten Petersilie unter den Couscous mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Die Couscous-Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen. Die gefüllten Paprika im Backofen ca. 25 Minuten backen, bis sie weich sind.
    6. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen Salat oder Joghurt-Dip.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
    • Der Couscous kann auch durch Quinoa ersetzt werden, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger in der Küche.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.