Gebackene Muscheln in Kokossauce
Dieses reiche und aromatische Gericht mit Muscheln wird in einer cremigen Kokossauce gebacken. Die Kombination aus frischen Meeresfrüchten und exotischen Aromen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Muscheln gründlich unter fließendem Wasser reinigen und offene Muscheln wegwerfen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
- Kokosmilch in die Pfanne gießen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und einige Minuten köcheln lassen.
- Die Muscheln in eine Auflaufform legen und die Kokossauce gleichmäßig darüber gießen. Mit frischem Koriander bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Muscheln geöffnet sind. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebackenen Muscheln mit Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Kokossauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas gehackte frische Chilischote hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend auf dem Grill zubereiten.
- Wenn Sie keine Muscheln mögen, können Sie auch Garnelen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die Muscheln sind in der Regel preisgünstig erhältlich.