Gbotoké: Kräftige Fischsoße
Gbotoké ist eine aromatische Fischsoße, die in vielen westafrikanischen Küchen beliebt ist. Sie ist würzig und bietet die perfekte Grundlage für zahlreiche Gerichte, von Reis bis hin zu gegrilltem Gemüse. Mit einer Mischung aus frischen Zutaten und traditionellen Gewürzen verleiht Gbotoké jedem Gericht eine besondere Note.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Löffel | Mixer oder Pürierstab
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| getrockneter Fisch | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Pfeffer | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den getrockneten Fisch gründlich spülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Anschließend in kleine Stücke zerkleinern.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles gut verrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Den zerkleinerten Fisch in die Pfanne geben, mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen und alles gut vermengen.
- Die Mischung bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
- Die frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Sauce vor dem Servieren abschmecken.
Serviervorschläge
Diese kräftige Fischsoße passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Reis oder Gemüsegerichten. Sie kann auch als Marinade verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Version können Sie Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
- Sie können die Mischung auch pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gbotoké ist unkompliziert und benötigt nicht viel Zeit. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht zu finden.