Gbètè: Frittierter Teig mit Fisch
Gbètè ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das aus einem frittierenden Teig besteht, der mit frischem Fisch gefüllt ist. Dieses köstliche Fingerfood ist perfekt für Snacks oder als Partiegericht und bietet einen wunderbaren Geschmack sowie eine knusprige Textur. Die Kombination aus Gewürzen und frischem Fisch macht es besonders aromatisch und unwiderstehlich.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Frittiergerät oder große Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchentuch
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Tilapia oder Makrele) | 500g |
| Mehl | 250g |
| Hefe, frisch | 50g |
| Wasser, lauwarm | 200ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Öl, zum Frittieren | ausreichend |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und für 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Die aufgelöste Hefe hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Fisch filetieren und in kleine Stücke schneiden. In einer separaten Schüssel den Fisch mit Zwiebel, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Das Öl in einem Frittiergerät oder einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist (ca. 180°C), den Teig mit einem Esslöffel portioniert nehmen und in die Mitte jeder Portion etwas Fischfüllung geben. Den Teig vorsichtig umschlagen und die Kanten gut verschließen.
- Die Teigportionen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. Nach ca. 5–7 Minuten die Gbètè herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Gbètè können mit einer scharfen Sauce oder einem Joghurtdip serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack für Partys oder als Appetizer.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Timeless – Gläser-Set 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel zur Füllung hinzufügen.
- Um die Gbètè besonders knusprig zu machen, das Öl gut erhitzen, bevor Sie das Teigstück hinzufügen.
- Diese Snacks lassen sich hervorragend mit einem frischen Salat kombinieren, um ein ausgewogenes Gericht zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gbètè ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Teigportionen und beim Frittieren.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und einfach in den meisten Supermärkten zu finden, sodass die Kosten insgesamt niedrig bleiben.