Gbegbe: Salzig-süßer Reiskuchen
Gbegbe ist ein traditioneller salzig-süßer Reiskuchen aus Westafrika, der oft bei festlichen Anlässen serviert wird. Der Kuchen kombiniert den herzhaften Geschmack von Reis mit süßen Zutaten wie Zucker und Kokosmilch, was ihn zu einer besonderen Leckerei macht, die man probiert haben muss.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Backform | Löffel | Mischgerät
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 Tasse |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Salz | 1/4 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Bananen, reif | 2 St. |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den vorgekochten Reis in eine große Schüssel geben und mit Kokosmilch, Zucker, Salz und Zimt gut vermischen.
- Die reifen Bananen pürieren und ebenfalls zur Reismischung hinzufügen. Alles gründlich durchmischen.
- Die Eier verquirlen und zur Mischung geben. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Eine Backform einfetten und die Reismischung gleichmäßig darin verteilen.
- Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C stellen und den Kuchen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
- Warm oder kalt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Gebele wird am besten warm serviert und kann mit einer Tasse Tee oder Kaffee genossen werden. Auch als Nachspeise oder Snack ist er sehr beliebt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optionale Zugabe von gehackten Nüssen oder Rosinen für zusätzliche Textur.
- Für eine vegane Version die Eier durch eine Banane ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger, die nie zuvor einen Kuchen gebacken haben.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.