Gbégbé: Reispudding mit Krebssauce
Dieser traditionelle Reispudding mit Krebssauce ist ein beliebtes Gericht aus Westafrika. Die cremige Textur des Reispuddings gepaart mit der würzigen und aromatischen Krebssauce macht dieses Gericht zu einem einmaligen Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkorn | 200g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Zucker | 80g |
| Salz | 1 Prise |
| Krebse, gekocht und geschält | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Palmöl | 2 EL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und mit 400ml Kokosnussmilch, Zucker und einer Prise Salz in einen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und cremig ist.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Palmöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften und weich sind.
- Die gekochten Krebse hinzufügen und mit gemahlenem Paprika würzen. Ständig rühren und einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
- Wenn der Reis gar ist, diesen gleichmäßig auf Teller anrichten und die Krebssauce darüber geben. Gut vermischen.
- Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Reispudding warm mit frischen Kräutern und Zitronenschnitzen als Beilage. Er passt gut zu einem frischen Salat oder frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche geschmackliche Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Der Reispudding kann auch mit einem Hauch von Zimt verfeinert werden.
- Die Krebssauce kann für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein gewisses Maß an Geschick, insbesondere beim Kochen des Reises und beim Anbraten der Krebse. Die Anleitung führt jedoch einfach durch die Schritte.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt moderat, da die meisten Zutaten lokal erhältlich sind.