Gbassi Bouri (Schnecken in Tomatensauce)
Gbassi Bouri sind köstliche Schnecken in einer herzhaften Tomatensauce und ein beliebtes Gericht in Westafrika. Sie sind voller Geschmack und ideal für besondere Anlässe oder als Snack. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfreut sich großer Beliebtheit.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnecken, frisch oder konserviert | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, zerhackt | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Chili, frisch (nach Geschmack) | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl (z.B. Olivenöl) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schnecken
Zubereitung
- Wenn Sie frische Schnecken verwenden, diese gründlich reinigen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nach ca. 10 Minuten abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Paprika und Chili hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- Die vorbereiteten Schnecken in den Topf geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Schnecken durchgegart sind und die Aromen sich verbunden haben.
- Am Ende die gehackte Petersilie unterrühren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Gbassi Bouri mit frisch gebackenem Brot oder Reis, um die köstliche Tomatensauce aufzusaugen. Ein grüner Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Sauce kann vorab zubereitet und später mit den Schnecken kombiniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Kenntnisse über das Kochen von Schnecken und das Würzen der Sauce.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ niedrig, abhängig von der Verfügbarkeit der Schnecken.