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    Gazpacho Baskenland

    Dieser erfrischende Gazpacho ist eine kalte Gemüsesuppe aus Spanien, die besonders im Baskenland beliebt ist. Sie wird traditionell aus frischen Tomaten, Paprika, Gurken und Knoblauch zubereitet und ist perfekt für heiße Sommertage. Serviert mit etwas Olivenöl und frischem Brot ist sie eine köstliche Vorspeise oder Snack.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Messer | Schneidebrett | Mixer | Schüssel | Löffel
    Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
    Gazpacho Baskenland

    Zutaten (1 Portion)

    reife Tomaten1 kg
    grüne Paprika1 St.
    Gurke1 St.
    rote Zwiebel1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Olivenöl3 EL
    Rotweinessig2 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Wasser500 ml
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Tomaten gründlich waschen, den Strunk entfernen und grob zerkleinern.
    2. Die Paprika und Gurke ebenfalls waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
    3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
    4. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
    5. Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut mixen.
    6. Das Gazpacho in eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
    7. Vor dem Servieren nochmals kräftig umrühren und nach Belieben abschmecken. Servieren Sie das Gazpacho in schönen Schalen und garnieren Sie es nach Wunsch mit frischen Kräutern oder geröstetem Brot.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Gazpacho kühl, garniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie und einem Schuss Olivenöl. Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Brot.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Textur können Sie klein gewürfeltes Gemüse zum Gazpacho geben.
    • Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Meal-Prep, da es im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar ist.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.