Gâteau Opéra

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt sind.
3. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
4. Mehl vorsichtig unterheben, um einen glatten Teig zu erhalten.
5. Den Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
6. Die Schlagsahne steif schlagen und den Kaffeelikör vorsichtig unterheben. Dies wird für die Füllung verwendet.
7. Den abgekühlten Schokoladenkuchen horizontal in drei gleich dicke Schichten schneiden.
8. Die erste Schicht auf eine Servierplatte legen und mit einem Drittel der Kaffeefüllung bestreichen, dann die zweite Schicht darauf platzieren und wiederholt vorgehen. Die letzte Schicht ist die Torte selbst.
9. Für die Glasur die Zartbitterschokolade schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
10. Mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit die Glasur fest wird. Servieren und genießen!

Servieren Sie den Gâteau Opéra mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas Dessertwein. Eine kleine Garnitur aus Schokoladenspänen oder frischen Beeren rundet das Dessert ab.

• Für einen intensiveren Kaffeegeschmack können Sie mehr Kaffeelikör hinzufügen.
• Den Kuchen kann man auch einen Tag im Voraus zubereiten, da er über Nacht im Kühlschrank durchzieht und die Aromen intensiver werden.
• Beim Servieren mit einer warmen Schokoladensauce beträufeln, um das Geschmacksprofil zu bereichern.

Die Zubereitung des Gâteau Opéra erfordert einige technische Fähigkeiten, insbesondere beim Schichtaufbau und der Glasur. Es ist ideal für erfahrene Bäcker, die sich an eine anspruchsvolle Torte wagen möchten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere für hochwertige Schokolade und frische Butter. Das Dessert ist eine lohnenswerte Investition für besondere Anlässe.