Gateau Basque

1. Die Butter in einer Rührschüssel weich schlagen, dann den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.
2. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren.
3. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte gleichmäßig auf den Boden einer gefetteten Backform drücken.
5. Die Kirschmarmelade gleichmäßig über den Teig verteilen.
6. Die zweite Teighälfte ausrollen und über die Marmelade legen. Die Ränder gut andrücken.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Servieren Sie den Gateau Basque mit frisch geschlagenem Sahne und einer Beeren-Auswahl für eine fruchtige Note.

• Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Kirschlikör über die Marmelade träufeln.
• Gateau Basque kann auch mit Vanillepudding anstelle von Marmelade gefüllt werden.
• Die Torteist 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sie schmeckt dann besonders gut.

Die Zubereitung des Gateau Basque erfordert etwas Zeit und Präzision, ist aber gut zu bewältigen.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.