Gâteau à la Châtaigne – Kastanienkuchen
Dieser köstliche Kastanienkuchen ist ein echtes Highlight der saisonalen Backkunst. Mit gemahlenen Kastanien und einer zarten Textur ist er perfekt für kühle Herbsttage und festliche Anlässe. Serviert mit einer feinen Schokoladenglasur und Sahne wird er zum Genuss für Groß und Klein.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kuchenform (26 cm) | Schüssel | Handmixer | Gummispatel | Topf | Rührlöffel | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kastanienmehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 4 St. |
| Milch | 100ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Dunkle Schokolade (zum Überziehen) | 100g |
| Sahne (zum Servieren) | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Das Kastanienmehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben. Alles gut vermischen und den Vanilleextrakt unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gleichmäßig über den ausgekühlten Kuchen gießen, damit sie fest werden kann.
- Vor dem Servieren in Stücke schneiden und nach Belieben mit geschlagener Sahne garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kastanienkuchen mit einem Klecks geschlagener Sahne und eventuell mit gerösteten Kastanien als Dekoration.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note kann eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und kann bis zu 3 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Butter durch Margarine und Eier durch Leinsamen-Ersatz ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Der Kastanienkuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Erfahrung beim Backen, insbesondere beim Schmelzen der Schokolade.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Hauptzutaten günstig und gut erhältlich sind.