Gâteau à la Banane Tahitienne (Tahitianischer Bananenkuchen)

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
2. Die reifen Bananen in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergibt.
3. Zucker und Butter in eine andere Schüssel geben und mit einem Handmixer schaumig schlagen. Eier hinzufügen und weiter mixen.
4. Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt in die Zucker-Butter-Mischung einrühren.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Salz vermengen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Bananenmasse einrühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen leicht abgekühlt mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Bananenscheiben. Er passt auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

• Dekorieren Sie den Kuchen optional mit gerösteten Kokosraspeln für extra Crunch.
• Für ein tropisches Aroma können Sie auch Ananasstücke in den Teig geben.
• Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger sowie für erfahrene Bäcker. Die Schritte sind klar beschrieben und erfordern keine speziellen Backkenntnisse.

Die Zutaten für diesen Kuchen sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.