Gata (Armenisches Frühstücksgebäck)
Gata ist ein klassisches armenisches Gebäck, das oft zum Frühstück oder zu festlichen Anlässen serviert wird. Es hat eine buttrige, zarte Kruste und wird mit einer süßen Füllung aus Walnüssen und Zucker gefüllt. Diese köstlichen Backwaren sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die armenische Backtradition.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter | 200g |
| Zucker | 150g |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 150ml |
| Walnüsse, gehackt | 200g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermengen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker zur Mehlmischung geben. Mit den Händen oder einem Rührgerät zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Das Ei und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kühl stellen.
- Die gehackten Walnüsse mit dem restlichen Zucker mischen und beiseite stellen. Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Den ausgerollten Teig in Kreise schneiden und die Walnuss-Zucker-Mischung in die Mitte jedes Kreises geben. Die Ränder leicht anfeuchten, zuklappen und vorsichtig die Ränder festdrücken.
- Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel einige Löcher in die Oberseite stechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen. Die Gata aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Gata kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und kann auch mit Honig oder Marmelade serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie optional eine Prise Zimt für die Füllung, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Für eine glänzende Oberfläche können Sie die Teigtaschen vor dem Backen mit einer verquirlten Eimischung bestreichen.
- Die Gata lässt sich gut einfrieren. einfach nach dem Backen in einen luftdichten Behälter geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gata ist recht einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Ausrollen des Teigs und dem Falten der Teigtaschen.
Kosten
Die Zutaten für Gata sind allgemein preiswert und lassen sich leicht in jedem Supermarkt finden.