Gashawe: Pfeffer-Reis Auflauf

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Den ungekochten Reis in den Topf geben und gut umrühren, bis er mit den anderen Zutaten vermischt ist.
6. Die Gemüsebrühe dazu gießen, mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen und zum Kochen bringen.
7. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung in eine Auflaufform geben.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
9. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
10. Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie den Auflauf mit frischem Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein Klecks Joghurt oder Sour Cream passt ebenfalls hervorragend.

• Für mehr Würze können Sie Chiliflocken hinzufügen.
• Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann am Vortag zubereitet werden.
• Servieren Sie ihn heiß, da der Geschmack frisch zubereitet am besten zur Geltung kommt.

Dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.