Gartenpesto mit Nüssen

1. Den frischen Basilikum waschen und die Blätter abtropfen lassen.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
3. In die Küchenmaschine den Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan und die geschälten Knoblauchzehen geben.
4. Die Mischung fein pürieren, während Sie langsam das Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. nochmals gut durchmixen.

Servieren Sie das Pesto über Pasta, als Brotaufstrich oder mit crudités als gesunden Snack.

• Das Pesto kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
• Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
• Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische ins Pesto.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.

Die Kosten sind gering, da frische Zutaten wie Basilikum und Knoblauch unkompliziert erhältlich sind.