Garten-Poke-Bowl
Eine erfrischende Garten-Poke-Bowl, vollgepackt mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer leicht süß-pikanten Soße. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als leichte Abendmahlzeit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Siebs | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa | 200g |
| Gurken | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Radieschen | 5 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Avocado | 1 St. |
| Frische Korianderblätter | ein Bund |
| Soja- oder Tamari-Sauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einem Kochtopf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Anschließend vom Herd nehmen und mit einem Deckel 5 Minuten ruhen lassen.
- Während die Quinoa kocht, das Gemüse vorbereiten: Gurke, Karotten, Radieschen und Paprika in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.
- Die frischen Korianderblätter grob hacken. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft vermischen und gut umrühren.
- Die gekochte Quinoa auf zwei Schalen verteilen. Das geschnittene Gemüse und die Avocado darauf anrichten. Mit der Soße beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.
- Die Poke-Bowl mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Poke-Bowl kann mit gerösteten Nüssen oder frischem Ingwer garnieren werden für zusätzlichen Geschmack. Ideal als leichtes Gericht an warmen Tagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Proteine können Sie Tofu oder Kichererbsen hinzufügen.
- Die Bowl kann auch kalt serviert werden und eignet sich gut als Meal-Prep-Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Anfänger, die gesunde Gerichte kochen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.